豆角烧茄子做法步骤:
1、准备食材:长豆角120克,茄子250克,甜红椒1个,大蒜适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,砂糖适量,鸡精适量,玉米淀粉适量,清水适量。
2、茄子洗干净切小条、豆角切段、红椒切丝、大蒜切末备用。
3、茄子上撒盐,搅拌均匀腌制一下。
4、在一个碗中倒生抽、蚝油、砂糖、鸡精调成料汁。另一个碗中调淀粉水备用。
5、茄子腌制好以后,控干水分。
6、锅放油,倒入茄子,煸炒至变色后捞出备用。
7、起锅热油,放蒜末,炒香。
8、倒豆角,家适量盐,小火炒至豆角变色,加茄条和红椒丝。
9、加入调好的料汁、翻炒均匀,盖上锅盖焖2分钟。
10、加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可。
彭厨茄子豆角做法 扩展
茄子豆角的做法步骤:
步骤 1
准备食材:茄子200克、豆角200克、干辣椒5克、蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、水淀粉1汤匙。
步骤 2
茄子洗净切小段。
步骤 3
豆角洗净切段。
步骤 4
干辣椒切段。
步骤 5
蒜切末。
步骤 6
首先锅内倒油烧热,倒入茄子和豆角下锅炸至断生,捞出控油。
步骤 7
然后另起锅烧油,下入干辣椒、蒜末炒香,再倒入炸好的食材、生抽翻炒均匀。
步骤 8
接着锅中放入食盐,倒入适量清水,中火焖煮8分钟。
步骤 9
最后大火收汁,盛出装盘即可。
彭厨茄子豆角做法 扩展
彭厨茄子豆角的做法
原料:茄子、豆角、姜、蒜、干红辣椒、生抽、蚝油。
做法步骤:

第1步、豆角择去老筋,洗净切段;

第2步、茄子洗净,切长条;

第3步、干红辣椒切段;

第4步、锅中热油,先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出;

第5步、再放入茄子炸透后盛出;

第6步、爆香姜、蒜、干红辣椒;

第7步、放入茄子和豆角翻炒一会儿;

第8步、最后调入生抽、蚝油,即可!